Château Larrivaux

 

Un terroir singulier

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LARRIVAUX est situé sur la commune de Cissac Médoc, en appellation HAUT MEDOC, aux portes de la prestigieuse appellation Saint Estephe.
Notre vignoble de 19 hectares se compose de 3 ilots qui entourent la propriété.

Deux, sont sur des terroirs graveleux avec des argiles profonds et le troisième est sur un terroir argilo calcaire.

Les caractéristiques de ce terroir permettent de conserver l’eau en période pluvieuse et de la restituer aux racines en période sèche ce qui limite fortement le phénomène de stress hydrique (c’est à dire le manque d’eau de la plante)

L’encépagement actuel de la propriété est de :

  • 59 % Merlot,
  • 28 % Cabernet Sauvignon,
  • 8 % Cabernet Franc,
  • 5 % Petit verdot.

Et oui, nous sommes plantés en majorité en Merlot ce qui est plutôt atypique pour la région du Médoc mais c’est le terroir qui a voulu cet encépagement !
Le merlot, souplesse et rondeur, le cabernet sauvignon, structure et fruité, le cabernet franc, l’élégance, et le petit verdot, tanins et couleur.

Nos vins sont issus de l’assemblage de ces différents cépages car chacun contribue à la composition de l’équilibre parfait.

Le pourcentage de chaque cépage varie en fonction des millésimes, selon le climat qui peut être plus propice à l’un qu’à l’autre.