NOS VINS
Entre héritage
et plaisir.
À Larrivaux, le maître mot est le “plaisir”, et chaque bouteille est une invitation à savourer les moments précieux de la vie.
Un passionné comme vous ne restera pas insensible au charme de nos vins ! Priorité au vin rouge, même si une cuvée de vin blanc ne tardera pas à voir le jour…
Deux noms, une même exigence
Au cœur du Médoc, le Château Larrivaux signe des vins de caractère et d’élégance depuis 1580.
À ses côtés, le Château Le Borderon et L’X de Larrivaux prolongent cette tradition avec audace et gourmandise. Larrivaux incarne l’âme historique du domaine. Borderon, lieu-dit emblématique au bout de l’allée de platanes menant au cuvier, évoque les origines bâties du vignoble.
L’X de Larrivaux, enfin, est une création plus contemporaine : un nom graphique, né de la contraction de la première et de la dernière lettre de « Larrivaux ». La richesse de nos Larrivaux n’a d’égal que la gourmandise de nos l’X et Borderon.
Des vins d’assemblage,
une signature unique.
Nos vins sont le fruit d’assemblages subtils, où dominent le merlot, le cabernet sauvignon, le cabernet franc et le petit verdot.
Les proportions varient selon les millésimes, pour révéler le meilleur de chaque année.
Qu’ils soient racés comme un Larrivaux, charmeurs comme un Borderon ou gourmands comme un X, nos vins portent tous la même passion : celle de sublimer chaque moment.
Vous trouverez toujours une occasion, ou un prétexte pour ouvrir une de nos bouteilles. Vous n’imaginez pas l’honneur que vous nous faites de nous inviter à votre table.
Là où le vin prend le temps de devenir lui-même
Dans la fraîcheur silencieuse de nos chais, le vin entre dans une nouvelle histoire, celle de la patience, du bois et de la transformation. Entouré de murs épais en pierre, les barriques reposent, alignées comme des promesses en devenir. Le bois respire, le vin s’imprègne. Chaque jour, imperceptiblement, la matière évolue, se nuance, s’affine.
C’est là que tout commence : les raisins y arrivent encore gorgés de soleil, avant d’entamer leur lente métamorphose. Fermentation, remontages, douceur et précision… Le geste est technique, mais toujours guidé par l’instinct et l’observation.
Tout est vivant, vibrant.
Le chai de vinification
Nous avons gardé la charpente et les murs, tout le reste a été repensé afin de sublimer les raisins choyés pendant une année à la vigne. Nous avons apporté le plus grand soin au choix des matériaux afin de limiter considérablement notre impact énergétique.
Le chai d’élevage
Notre engagement environnemental nous a amené à choisir du liège naturel pour isoler le plafond, ainsi qu’un système de renouvellement d’air frais.
